Tăieței gratinați cu sos de brânză cu mucegai sunt o rețetă perfectă pentru o masă caldă și reconfortantă, fie pentru o cină ușoară în familie, fie pentru o ocazie specială. Combinația dintre tăieței moi, sosul cremos de brânză cu mucegai și toppingul crocant de brânză oferă o explozie de arome și texturi care vor cuceri papilele gustative ale tuturor.
Ingrediente:
400 g tăieței (penne, rigatoni sau tipul preferat)
50 g unt
50 g făină
500 ml lapte
150 g brânză cu mucegai (gorgonzola, roquefort sau alt tip preferat)
50 g parmezan ras
Sare și piper după gust
Topping opțional: pesmet, nuci tocate, ierburi proaspete (pătrunjel, cimbru)
Mod de preparare:
Fierbeți tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până sunt al dente. Scurgeți-i de apă și puneți-i deoparte.
Într-o oală mică, topiți untul la foc mediu. Adăugați făina și amestecați bine până se formează o pastă omogenă (roux). Turnați treptat laptele rece, amestecând continuu cu un tel pentru a evita formarea de cocoloașe. Gătiți la foc mic timp de aproximativ 10 minute, sau până când sosul se îngroașă și devine cremos.
Măriți focul ușor și adăugați brânza cu mucegai, fărâmițată. Amestecați bine până se topește complet și se integrează în sos. Condimentați cu sare și piper după gust. Adăugați tăiețeii fierți la sosul de brânză și amestecați bine pentru a se acoperi uniform.
Turnați amestecul de tăieței într-un vas termorezistent. Presărați deasupra parmezanul ras și toppingul opțional (pesmet, nuci tocate, ierburi proaspete). Coaceți la cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până când brânza de la suprafață devine aurie și crocantă. Scoateți din cuptor și lăsați să se odihnească timp de 5-10 minute înainte de servire.
Sfaturi:
Puteți folosi orice tip de brânză cu mucegai preferați, dar alegeți una cu aromă puternică pentru a obține un gust mai intens. Puteți adăuga și alte ingrediente la sos, cum ar fi ciuperci sote, legume tocate sau carne tocată gătită. Asigurați-vă că brânza cu mucegai este proaspătă, deoarece gustul poate fi afectat dacă este expirată. Tăiețeii gratinați cu sos de brânză cu mucegai pot fi serviți ca fel principal sau ca garnitură. Se potrivesc perfect cu o salată verde sau cu un pahar de vin alb sec.
Poftă bună!
