Sarmalele de post sunt o variantă delicioasă și tradițională a sarmalelor obișnuite, potrivite pentru perioadele în care se ține post sau pentru cei care preferă mâncăruri vegetariene.
Iată o rețetă simplă pentru a pregăti sarmale de post:
Ingrediente:
Pentru umplutură:
- 1 ceașcă de orez
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 2-3 linguri de ulei vegetal
- 2 linguri de pastă de roșii sau bulion de roșii
- 1/2 ceașcă de ciuperci tocate mărunt (opțional)
- 1/2 ceașcă de nucă măcinată (opțional)
- 1-2 morcovi
- 1-2 bucăți de pătrunjel rădăcină
- pătrunjel verde tocat mărunt
- Condimente: sare, piper, cimbru, boia de ardei dulce, după gust
Pentru foi de sarmale:
- varză murată sau foi de viță de vie
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 2-3 linguri de ulei vegetal
- 1/2 ceașcă de bulion de roșii sau pastă de roșii
- Borș pentru fierberea sarmalelor
- Condimente: sare, piper, cimbru, boia de ardei dulce, după gust
Instrucțiuni:
- Pregătirea foilor de varză sau viței de vie:
- Dacă folosești foi de varză, desface cu grijă frunzele mari și îndepărtează nervurile groase.
- Dacă folosești vița de vie, este bine să le pui în apă fierbinte înainte de a face sarmalele.
- Pregătirea umpluturii:
- Spală orezul și scurge-l bine.
- Într-o tigaie, încinge uleiul și călește ceapa până devine aurie.
- Adaugă orezul și călește-l timp de câteva minute.
- Adaugă pastă de roșii sau bulionul de roșii și amestecă bine.
- Dacă dorești, poți adăuga ciuperci tocate mărunt sau nuci măcinate pentru umplutură.
- Condimentează umplutura cu sare, piper, cimbru și boia de ardei dulce după gust.
- Asamblarea sarmalelor:
- Apucă-te de rulat sarmalele, asigurându-te că le strângi bine.
- Pregătirea sosului:
- Într-o tigaie, încinge uleiul și călește ceapa până devine aurie.
- Adaugă bulionul de roșii sau pasta de roșii și amestecă bine.
- Condimentează sosul cu sare, piper, cimbru și boia de ardei dulce după gust.
- Gătirea sarmalelor:
- Așază sarmalele într-o oală mare sau cratiță.
- Toarnă sosul deasupra lor.
- Adaugă apa amestecată cu borș de putină pentru a le acoperi parțial.
- Fierbe-le la foc mic, acoperite, timp de aproximativ 1-1,5 ore sau până când frunzele de varză sau de viță de vie și umplutura este bine gătite.
- Servirea:
- Sarmalele de post pot fi servite calde, cu mămăligă sau pâine, și pot fi acompaniate de iaurt sau smântână vegetală.
Aceste sarmale de post sunt o opțiune delicioasă și sățioasă pentru cei care țin post sau doresc să savureze un preparat vegetarian. Poți adapta umplutura cu ingrediente preferate și condimente pentru a-ți satisface gusturile personale.
