Ruladă de miel cu prune este un preparat elegant și savuros, perfect pentru ocazii speciale precum Paștele. Combinația dintre carnea fragedă de miel și dulceața prunelor uscate creează un contrast de arome care cu siguranță va impresiona.
Ingrediente necesare:
1 kg pulpă de miel
200 g prune uscate
2 cepe
2 căței de usturoi
2 linguri ulei de măsline
2 linguri muștar
2 linguri sos soia
Sare, piper după gust
2-3 felii de bacon (opțional)
Iarba de Provence (opțional)
Mod de preparare:
Pregătirea cărnii: Spală bine pulpa de miel și bate-o cu ciocanul de șnițele pentru a o aplatiza.
Umplutura: Toacă mărunt ceapa și usturoiul. Într-o tigaie încălzită, călește ceapa și usturoiul în uleiul de măsline până se înmoaie. Adaugă prunele uscate tăiate mărunt și călește totul împreună pentru câteva minute.
Asezona carne: Ungem carnea cu muștar și sos soia. Adăugăm sare și piper după gust.
Rularea: Așezăm umplutura de prune peste carnea de miel și rulăm strâns. Legăm rulada cu ață de bucătărie.
Opțional: Învelim rulada în felii de bacon pentru un plus de aromă și pentru a menține carnea suculentă. Presărăm deasupra ierburi de Provence.
Coacere: Așezăm rulada într-o tavă unsă cu ulei și o dăm la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 1 oră și 30 de minute, sau până când carnea este fragedă.
Servire: Tăiem rulada în felii și o servim alături de garnituri precum piure de cartofi, legume la cuptor sau o salată verde.
Sfaturi:
Pentru o crustă mai crocantă, poți unge rulada cu miere înainte de a o da la cuptor.
Dacă nu ai prune uscate, poți folosi caise uscate sau stafide.
Pentru o aromă mai intensă, poți adăuga în umplutură și alte condimente, cum ar fi cimbru sau rozmarin.
Pentru a verifica dacă rulada este făcută, înfige o furculiță în cea mai groasă parte a ruladei. Dacă sucul care iese este limpede, carnea este gata.
Această rețetă poate fi adaptată în funcție de preferințele tale. Poți adăuga și alte ingrediente în umplutură, cum ar fi nuci, migdale sau chiar brânză. Important este să te distrezi în bucătărie și să creezi un preparat care să îți încânte simțurile!
Spor la gătit și poftă bună!
