Această rețetă este ideală pentru cei care suferă de intoleranță la gluten, deoarece folosește făină de migdale în loc de făină de grâu. În plus, făina de migdale este bogată în fibre, care pot ajuta la digestie și la menținerea sănătății intestinale. Pe de altă parte, migdalele conțin proteine, care sunt esențiale pentru creșterea și repararea țesuturilor organismului, dar și grăsimi mononesaturate și polinesaturate, care pot ajuta la reducerea riscului de boli de inimă. Sunt și o sursă bună de vitamina E, magneziu și potasiu.
Ingrediente rețetă:
200 g făină de migdale
100 g făină de grâu (sau făină de cocos pentru o variantă fără gluten)
100 g unt la temperatura camerei
100 g zahăr pudră
2 ouă
1 linguriță de extract de vanilie
Coajă rasă de la o lămâie (opțional)
1 praf de sare
300 g fructe proaspete (căpșuni, zmeură, afine etc.)
2 linguri de zahăr
Sucul de la o jumătate de lămâie
1 linguriță amidon de porumb
Zahăr pudră pentru decor (opțional)
Mod de preparare:
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți o tavă de copt cu unt sau tapetați-o cu hârtie de copt. Amestecați făina de migdale, făina de grâu, zahărul pudră, praful de sare și coaja rasă de lămâie (dacă folosiți) într-un bol. Adăugați untul moale și tăiați-l cu degetele în amestecul de făină până obțineți o consistență nisipoasă.
Adăugați ouăle, extractul de vanilie și amestecați bine până se formează un aluat omogen. Turnați aluatul în tava de copt și presați-l uniform cu dosul unei linguri. Dați tava la cuptor pentru 15-20 de minute, sau până când aluatul se rumenește ușor pe margini. Într-un bol separat, amestecați fructele cu zahărul, sucul de lămâie și amidonul de porumb. Scoateți tava din cuptor și turnați compoziția de fructe peste blatul prăjiturii. Dați tava la cuptor pentru încă 15-20 de minute, sau până când fructele sunt fierte și sosul se îngroașă. Lăsați prăjitura să se răcească, apoi pudrați-o cu zahăr pudră (opțional).
Sfaturi:
Puteți folosi orice tip de fructe doriți, proaspete sau congelate. Puteți adăuga și alte ingrediente la prăjitură, cum ar fi nuci, ciocolată sau stafide. Puteți servi prăjitura cu o cupă de înghețată sau cu friscă.
Prăjitura cu fructe și făină de migdale este un desert delicios și sănătos, perfect pentru a fi savurat de întreaga familie.
