Mâncarea de ardei copți cu vinete este o rețetă delicioasă și savuroasă, potrivită pentru sezonul de vară.
Iată cum poți prepara mâncarea de ardei copți cu vinete:
Ingrediente:
- 6-8 ardei copți mari
- 2 vinete mari
- 2 cepe mari
- 4-5 roșii
- 3-4 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- Frunze proaspete de busuioc pentru decor
Instrucțiuni:
- Începe prin a coace ardeii pe grătar sau direct pe flacără, astfel încât să se facă bine. Apoi, așază-i într-un castron acoperit cu folie de plastic și lasă-i să se răcească. După ce s-au răcit, îndepărtează coaja, semințele și taie-i bucăți mai mici.
- În timp ce ardeii se răcesc, poți pregăti celelalte legume. Taie vinetele în cuburi mici și presară sare peste ele. Așează-le într-o sită și lasă-le să stea pentru aproximativ 30 de minute. Apoi, clătește-le cu apă rece și stoarce-le bine pentru a elimina lichidul.
- Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline și adaugă ceapa tocată. Călește ceapa până devine transparentă și ușor aurie.
- Adaugă vinetele și călește-le până se înmoaie și devin aurii.
- Adaugă roșiile tocate și cățeii de usturoi mărunțiți. Lasă să fiarbă amestecul pentru aproximativ 10-15 minute, până când roșiile se înmoaie și compoziția devine omogenă.
- La final, adaugă ardeii copți tăiați și amestecă bine. Lasă totul să fiarbă încă 5-10 minute pentru a se amesteca aromele.
- Condimentează cu sare și piper după gust.
- Servește mâncarea de ardei copți cu vinete caldă, presărată cu frunze proaspete de busuioc.
Această mâncare este delicioasă și poate fi servită ca atare sau alături de o bucată de pâine proaspătă. Poftă bună!
