Gogoșile de post sunt o delicatesă pufoasă și aromată, perfectă pentru zilele de post sau pentru cei care doresc să reducă consumul de produse de origine animală.
Iată o rețetă simplă și gustoasă:
Ingrediente:
500 g făină
25 g drojdie proaspătă (sau 7 g uscată)
200 ml apă călduță
100 g zahăr
50 ml ulei
Un vârf de linguriță de sare
1 linguriță coajă rasă de lămâie
1 linguriță coajă rasă de portocală
1 linguriță extract de vanilie (sau esență/un pliculeț de zahăr vanilat)
Zahăr pudră cu vanilie pentru decor
Mod de preparare:
Pregătește drojdia: Într-un bol mic, amestecă drojdia cu o lingură de zahăr și 50 ml de apă călduță. Lasă-o deoparte 10-15 minute sau până drojdia este activată și face bulbuci.
Amestecă ingredientele uscate: Într-un bol încăpător, pune făina și cerne-o. Adaugă zahărul, sarea, coaja de lămâie și coaja de portocală.
Combină ingredientele umede: Adaugă amestecul de drojdie, uleiul și extractul de vanilie în bolul cu făină. Începe să frămânți până obții un aluat bine legat. Dacă aluatul este prea moale, mai adaugă 50 g făină.
Lasă aluatul la dospit: Mută aluatul într-un bol curat, uns cu puțin ulei. Acoperă bolul cu o folie alimentară și lasă-l la dospit într-un loc călduț, ferit de curenți de aer, până își dublează volumul (aproximativ 1 oră).
Modelează gogoșile: Mută aluatul pe o suprafață unsă cu puțin ulei și modelează biluțe de mărimea unei mingi de tenis. Așează biluțele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și acoperă-le cu un prosop. Lasă-le să crească încă 30 de minute.
Prăjește gogoșile: Încălzește într-o cratiță adâncă aproximativ 500 ml de ulei pentru prăjit. Când uleiul este bine încins, introduce câte o gogoașă în ulei și prăjește-o până devine aurie pe toate părțile. Scoate gogoșile pe un platou acoperit cu hârtie absorbantă pentru a scurge excesul de ulei.
Servește: Pudrează gogoșile cu zahăr pudră cu vanilie și servește-le imediat.
Sfaturi:
Pentru gogoși mai pufoase, folosește făină de tip 000. Dacă nu ai extract de vanilie, poți folosi un pliculeț de zahăr vanilat. Pentru o aromă mai intensă, poți adăuga în aluat o linguriță de esență de rom sau de portocale. Gogoșile pot fi servite cu gem sau dulceață.
