Ciorba de zarzavat cu iaurt este o rețetă tradițională românească, delicioasă și sățioasă. Este o sursă excelentă de vitamine și minerale și este perfectă pentru o masă ușoară și sănătoasă.
Iată o rețetă simplă de zarzavat cu iaurt:
Ingrediente:
2 morcovi
1 păstârnac
1 țelină
1/2 ardei gras
1 ceapă
1 cartof
1 roșie
1 borcan de roșii pasate
1 l de apă
200 g de iaurt grecesc
2 gălbenușuri
1 legătură de pătrunjel verde
1 lingură de ulei
Sare și piper după gust
Mod de preparare:
Se curăță și se spală legumele. Se taie morcovii, păstârnacul, țelina și cartoful în cubulețe. Se toacă ceapa mărunt și ardeiul gras se taie fâșii. Se pune uleiul la încins într-o oală și se călește ceapa până devine translucidă. Se adaugă morcovii, păstârnacul, țelina și cartoful și se călesc timp de 5 minute. Se adaugă apa, roșiile pasate și sarea și piperul după gust. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se lasă ciorba să fiarbă timp de 30 de minute, sau până când legumele sunt fierte. Se adaugă ardeiul gras tăiat fâșii și roșia tocată și se mai lasă ciorba să fiarbă timp de 5 minute.
Se ia oala de pe foc și se adaugă iaurtul grecesc amestecat cu gălbenușurile. Se amestecă bine pentru a se omogeniza. Se servește ciorba caldă, presărată cu pătrunjel verde tocat.
Sfaturi:
Puteți adăuga în ciorbă și alte legume preferate, cum ar fi dovlecelul, fasolea verde sau broccoli. Puteți folosi orez sau tăieței pentru a face ciorba mai consistentă. Puteți acri ciorba cu zeamă de lămâie sau oțet. Puteți servi ciorba cu smântână proaspătă.
Poftă bună!
