Ciorba de văcuță este o mâncare delicioasă, cu carne de vită și legume, perfectă pentru întreaga familie.
Iată o rețetă simplă pentru a pregăti o ciorbă de văcuță delicioasă:
Ingrediente:
- 500 de grame de carne de vită tăiată cuburi
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 morcovi, tăiați rondele sau cuburi
- 2 cartofi, tăiați cuburi
- 1 ardei gras, tăiat cuburi
- 1 țelină mică, tăiată cuburi (opțional)
- 1 legătură de leuștean sau pătrunjel, tocată mărunt
- 2 ouă
- 1/2 cană de smântână
- 2-3 linguri de ulei sau untură
- 1 lămâie, pentru zeamă
- 1 litru de apă
- Sare și piper, după gust
Instrucțiuni:
- Într-o oală mare, încinge uleiul sau untura și călește puțin ceapa.
- Adaugă carnea de vită și călește-o și pe aceasta puțin.
- Adaugă morcovii, cartofii, ardeiul gras și țelina (dacă folosești), și continuă să-i gătești timp de câteva minute, amestecând periodic.
- Toarnă apa în oală, suficientă pentru a acoperi ingredientele, și las-o să fiarbă. Apoi, redu focul la minim și lasă ciorba să fiarbă înăbușit timp de aproximativ 1-1,5 ore sau până când carnea este fragedă.
- Când carnea este gata, adaugă leușteanul sau pătrunjelul tocat și dă oala deoparte.
- Într-un bol separat, bate ouăle cu smântâna și zeama de la o lămâie până când obții o compoziție omogenă.
- Luând puțin câte puțin din zeama fierbinte a ciorbei, amestec-o cu compoziția de ou și smântână, în mod constant. Acest lucru va preveni ca ouăle să se coaguleze atunci când le adaugi în ciorbă.
- Încălzește amestecul de ou și smântână într-o cratiță mică timp de câteva minute, apoi toarnă-l în oală și amestecă bine.
- Gustă ciorba și adaugă sarea, piperul și zeama de lămâie după preferință.
- Servește ciorba de văcuță fierbinte, presărată cu puțin leuștean sau pătrunjel tocat.
Această ciorbă de văcuță este bogată în arome și foarte hrănitoare. Poate fi servită ca prim fel sau ca fel principal la masă. Poftă bună!
