Cheesecake-ul cu fructe de pădure este un desert clasic, apreciat atât de adulți, cât și de copii. Combinația dintre crema de brânză cremoasă și fructele de pădure acrișoare este pur și simplu irezistibilă.
Ingrediente:
Pentru bază:
200 g biscuiți digestivi
100 g unt topit
Pentru cremă:
500 g brânză cremă
150 g zahăr
3 ouă
2 linguri făină
1 linguriță extract de vanilie
Pentru topping:
300 g fructe de pădure mixate (zmeură, mure, afine)
2 linguri zahăr
1 lingură zeamă de lămâie
Mod de preparare:
Pregătirea bazei:
Măcinați biscuiții până obțineți o pudră fină.
Amestecați biscuiții măcinați cu untul topit până obțineți un amestec omogen.
Așezați amestecul într-o formă de tort cu fund detașabil și apăsați bine pentru a forma baza.
Dați la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
Pregătirea cremei:
Într-un bol, amestecați brânza cremă cu zahărul până obțineți o cremă pufoasă.
Adăugați ouăle unul câte unul și amestecați bine după fiecare.
Cerneți făina și extractul de vanilie peste cremă și amestecați până se omogenizează.
Turnați crema peste baza de biscuiți.
Coacerea:
Coaceți cheesecake-ul într-un cuptor preîncălzit la 160°C, într-o baie de apă, timp de aproximativ 50-60 de minute.
Lăsați cheesecake-ul să se răcească în cuptorul închis, apoi dați-l la frigider pentru cel puțin 4 ore.
Pregătirea topping-ului:
Într-o tigaie, încălziți fructele de pădure cu zahărul și zeama de lămâie până se formează un sos.
Lăsați sosul să se răcească.
Asamblare:
Scoateți cheesecake-ul din frigider și turnați sosul de fructe de pădure deasupra.
Băgați cheesecake-ul înapoi la frigider pentru cel puțin o oră înainte de servire.
Sfaturi:
Pentru o textură mai cremoasă, puteți folosi brânză mascarpone în loc de brânză cremă.
Puteți decora cheesecake-ul cu frunze de mentă sau alte fructe de pădure proaspete.
Pentru o variantă mai rapidă, puteți folosi o crustă de biscuiți gata făcută.
Dacă nu aveți o formă de tort cu fund detașabil, puteți folosi o tavă de copt pe care să o tapetați cu hârtie de copt.
