Cârnați din carne porc, vită și oaie

Anul acesta de sărbători vrei să pregătești singură cârnații?

Iată o rețetă simplă și delicioasă pentru a prepara cârnați din carne de porc, vită și oaie:

Ingrediente:

• 500 g carne de porc (pulpă)
• 300 g carne de vită (mușchi sau pulpa superioară)
• 200 g carne de oaie (pulpă)
• 150 g slănină afumată
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 2 lingurițe sare
• 1 linguriță piper negru proaspăt măcinat
• 1 linguriță boia de ardei dulce
• 1/2 linguriță boia de ardei iute (opțional)
• 1/2 linguriță coriandru măcinat
• 1/2 linguriță cimbru uscat
• 1/4 linguriță nucșoară
• 1/4 linguriță cuișoare măcinate
• Budincă sau intestin de oaie (pentru împachetare)

Instrucțiuni:

1. Pregătirea Cârnii:
   • Taie carnea de porc, vită și oaie în bucăți potrivite și să-le prin mașina de tocat carne.
   • Taie slănina în bucăți mici.
2. Tocarea Cârnii:
   • Dă carnea și slănina prin mașina de tocat carne folosind o sită fină.
3. Amestecarea Ingredientelor:
   • Într-un bol mare, amestecă carnea tocată de porc, vită și oaie.
   • Adaugă slănina tocată și usturoiul zdrobit.
   • Adaugă toate condimentele și amestecă bine.
4. Umplerea Mațelor:
   • Înmoaie mațele de oaie sau porc în apă călduță timp de 30 de minute.
   • Umple mațele cu carne, folosind o mașină de umplut cârnați.
5. Legarea și Uscarea:
   • Leagă cârnații la capete.
   • Lasă cârnații să se usuce timp de câteva ore într-un loc răcoros și bine aerisit, atârnați.
6. Pregătirea Cârnaților:
   •  Cârnații pot fi prăjiți. afumați sau făcuți la grătar, după preferințe.
7. Servirea:
   •  Cârnații se calzi, alături de garniturile preferate.

Bucură-vă de cârnații proaspeți și gustoși obținuți din carne de porc, vită și oaie! Poftă bună!