Crocant, savuros și mereu prezent pe mesele românilor în perioada sărbătorilor, șoriciul de porc este mai mult decât o simplă tradiție culinară. Cu o textură inconfundabilă și o istorie bogată în bucătăria autohtonă, acest preparat a stârnit deopotrivă laude și controverse.
Deși este apreciat pentru gustul său unic și pentru conținutul său de proteine și colagen, consumul de șorici ridică și întrebări legate de sănătate, în special pentru cei care au probleme cardiovasculare sau digestive. Acest articol explorează beneficiile nutritive ale șoriciului, dar și riscurile asociate cu consumul său excesiv, oferind sfaturi utile pentru a-l savura în mod responsabil.
Beneficiile consumului de șorici
Studiile au arătat că 100 de grame de șorici au capacitatea de a furniza corpului 11 mg de magneziu, 127 mg de potasiu, alte 30 mg de calciu și fosfor. De asemenea, având în vedere că nu conține fibre sau carbohidrați, șoriciul ar putea fi consumat și de persoanele diagnosticate cu diabet.
Vezi și Epoca de gheață: mamuții erau una dintre mâncărurile preferate în America de Nord
Chiar dacă se știe că este un aliment nelipsit de pe mesele de dinaintea sărbătorilor de iarnă, nutriționiștii recomandă să consumăm aproximativ 50 de fgrame de șoerici pe zi. Indicat ar fi să mâncăm șorici între mese, ca o gustare, fiind considerat foarte sățios.
Riscurile consumului de șorici
Consumat în cantități mai mari, șoriciul poate fi periculos pentru sănătate. De asemenea, nutriționiștii nu-l recomandă persoanelor care suferă de hipertensiune arteriale sau în cazul persoanelor care au colesterol mărit. De asemenea este contraindicat celor cu probleme biliare sau de pancreas.
Mai mult, consumat în cantități mari, șoriciul poate provoca greață, constipație sau crampe la stomac. De asemenea este important să consumăm șoriciul în totdeauna proaspăt, pentru că cel care se găsește în galantarele din carmangerii este, adesea, foarte sărat.
Sursa: medikatv
Articolul Beneficiile și riscurile consumului de șorici de porc apare prima dată în Agroteca.
